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> 发酵乳
"发酵乳"相关考试题目
1.
益生菌发酵乳,就是添加或者利用益生菌发酵得到的一类发酵乳产品。
2.
用于快速鉴定迟缓发酵乳糖菌株的试验是()
3.
《畅轻系列风味发酵乳生产工艺》发酵:静置保温发酵()小时。
4.
可迟缓发酵乳糖的志贺菌是
5.
[名词解释] 发酵乳的后成熟期
6.
迟缓发酵乳糖的细菌缺乏的酶是()
7.
发酵乳
8.
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。
9.
发酵乳投料结束后关闭剪切泵循环()分钟。
10.
沙门氏菌大多发酵乳糖、蔗糖。
11.
发酵乳的种类有哪些?
12.
发酵乳与无菌暂存的稳定剂在线以的比例混合。
13.
牛乳存放时间过长,微生物将会发酵乳糖产生乳酸,而使乳糖含量上升。
14.
迟缓发酵乳糖的志贺菌是()
15.
发酵乳中的活性乳酸菌直接或间接地具有乳糖酶活性,一部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖,因此,摄入酸乳可以减轻”乳糖不耐受症“
16.
乳糖胆盐培养基中的乳糖有选择作用,因为许多细菌不能发酵乳糖。
17.
发酵乳的种类有哪些?
18.
发酵乳中酵母菌定性测定方法增菌时,需要向沙氏葡萄糖肉汤中加入( )——出自微生物检验知识考核点
19.
测定大肠菌群数时,37℃培养24h,能发酵乳糖( )为阳性。
20.
变形杆菌发酵乳糖时,不产酸,不产气。
21.
能发酵乳糖的肠道杆菌是
22.
迟缓发酵乳糖的志贺菌是
23.
奶和奶制品是钙的最好食物来源,含量丰富,吸收率高。尤其是发酵乳。
24.
痢疾杆菌能发酵乳糖,大肠埃希菌不能发酵乳糖。
25.
发酵乳的大肠菌群预警限值1CFU/g
26.
可迟缓发酵乳糖的志贺菌
27.
典型的发酵乳制品包括几种?
28.
发酵乳(执行 GB19302 的品项):接近标准下限( ),用 GB5009.239-2016第三法检测。
29.
在实际工作中遇到无动力,发酵葡萄糖产酸不产气,不发酵乳糖的大肠埃希菌,应如何与志贺菌鉴别?
30.
大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏( )无芽孢杆菌。
31.
HDPE发酵乳95℃杀菌选择配方3;酸奶132℃杀菌选择配方5
32.
能发酵乳糖产酸产气的肠道杆菌是
33.
现行发酵乳国标中,风味发酵乳的蛋白质要求() g/100g。
34.
风味发酵乳中安赛蜜的最大使用量是()
35.
ONPG试验主要利用迟缓发酵乳糖的菌株缺乏
36.
请上传发酵乳制品仿真工厂操作录屏视频。
37.
根据国际乳品联合会 (IDF)1992 发布的发酵乳定义,下列哪种不属于发酵乳?
38.
搅拌型风味发酵乳(复原乳)工艺规程中配料水的温度达到( )℃后,开始投料
39.
下列哪些食品属于发酵乳制品?
40.
为了防止乳清析出,改善产品质地、状态和口感,发酵乳产品中经常添加( )。
41.
发酵乳如出现风味不良,其可能原因包括( )。
42.
发酵乳酵母菌预警限值是否为10
43.
发酵乳生产过程中添加白砂糖的说法正确的有( )
44.
发酵乳执行国标为( )
45.
能迟缓发酵乳糖的菌是
46.
德氏乳杆菌可进行异型乳酸发酵,而发酵乳杆菌可进行同型乳酸发酵。
47.
( )的人可食用发酵乳制品,减少饮用普通乳引起的肠内胀气、腹泻及呕吐现象。
48.
果粒优发酵乳脱气真空度
49.
发酵乳霉菌指标预警指标是(),内控标准是(),国标是()。
50.
大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖,产酸产气,需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性芽孢杆菌。