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> 烧鸡
"烧鸡"相关考试题目
1.
烧鸡是(),最有名的是产于河南滑县道口镇的道口烧鸡
2.
测烧鸡中菌落总数,培养皿需倒置培养。
3.
“符离集烧鸡”是()的代表名菜。
4.
白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于( )
5.
符离集烧鸡是徽菜代表。
6.
“符离集烧鸡”是( )的代表名菜。
7.
道口烧鸡创制于()
8.
符离集烧鸡属于( )菜系的代表菜。
9.
烧鸡中菌落总数应不超过()cfu/g。
10.
“符离集烧鸡”是( )的代表名菜。
11.
烧鸡加工煮制时, 先用旺火将汤烧开,为了促使烧鸡色泽鲜艳,可以加入
12.
道口烧鸡的菜品命名方法是()
13.
道口烧鸡出锅时,可以重叠放置。
14.
板鸭中最著名的是 ; 烧鸡中最著名的是 ; 烤鸭最著名的是 。
15.
为什么检测烧鸡菌落总数?
16.
道口烧鸡造型奇特,呈元宝形。
17.
潮汕卤味是典型的酱卤制品,与此类似的还有道口烧鸡能。
18.
道口烧鸡是汉族传统名吃,出产于河南省_______。
19.
烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定?
20.
白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于_____菜、_____菜、_____菜。
21.
符离集烧鸡是()菜系的代表菜。
22.
盐焗鸡、叫花童鸡、符离集烧鸡分别属于( )的代表菜。
23.
【名词解释】南阳:镇平道口烧鸡
24.
符离集烧鸡是( )的代表名菜。
25.
道口烧鸡是酱卤制品中卤制品。
26.
烧鸡中大肠菌群应不超过()MPN/g。
27.
道口烧鸡卤汁制作所需要的香辛料有()等。
28.
{ 符离集烧鸡属于哪个菜系的代表菜( )
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道口烧鸡的工艺流程?
30.
道口烧鸡始于顺治年间。()
31.
烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定?
32.
道口烧鸡是( )所产的烧鸡,历史久,质量高,是我国著名的地方特产。
33.
简述静宁烧鸡的生产工艺。
34.
为什么检测烧鸡菌落总数?
35.
“符离集烧鸡”是()的代表名菜。
36.
()是道口烧鸡从外形上区别于其他烧鸡的主要标志
37.
烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题?
38.
烧鸡中菌落总数应不超过()cfu/g。
39.
烧鸡加工中如何避免出现质量问题?
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一般选用12月以上的威宁鸡作为烧鸡的原材料。
41.
板烧鸡腿肉炸制多久()
42.
符离集烧鸡是( )的代表名菜。
43.
板烧鸡腿在冷藏室解冻时间以及解冻后保质期()
44.
一般选用( )月以上的威宁鸡作为烧鸡的原材料。
45.
“道口烧鸡”是( )
46.
简述南农烧鸡生产加工工艺过程。
47.
安徽名菜“符里集烧鸡”为什么要用蜂蜜或麦芽糖?﹙ ﹚
48.
道口烧鸡生产工艺要点包括 ( )等。
49.
道口烧鸡特点
50.
“符离集烧鸡”是( )的代表名菜。