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【填空题】

食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。

题目标签：消化量蛋白质含量蛋白质消化
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【填空题】食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品营养学考试题目

【单选题】有关蛋白质消化产物吸收的错误叙述是:
A.
氨基酸及二肽，三肽均可被吸收
B.
氨基酸的吸收在小肠中进行
C.
吸收需要葡萄糖
D.
吸收消耗能量
E.
吸收需有转运氨基酸的载体
查看完整题目与答案

【单选题】对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是
A.
唾液
B.
胃液
C.
小肠液
D.
胰液
E.
胆汁
查看完整题目与答案

【简答题】单胃动物蛋白质消化代谢特点:
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪一种试剂是蛋白质消化时所加的试剂()。
A.
ACaSO4
B.
BK2SO4
C.
CMgSO4
D.
DH2O
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白质消化率最高的是
A.
馒头
B.
米饭
C.
玉米面窝窝头
D.
大豆
E.
豆腐
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
查看完整题目与答案

【简答题】简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。
查看完整题目与答案
生物学>动物营养学考试题目

【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中( )的蛋白质消化率最高。
A.
豆腐
B.
豆浆
C.
豆芽
D.
整粒熟大豆
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%
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B.
氨基酸的吸收在小肠中进行
C.
吸收需要葡萄糖
D.
吸收消耗能量
E.
吸收需有转运氨基酸的载体
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A.
唾液
B.
胃液
C.
小肠液
D.
胰液
E.
胆汁
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【单选题】下列哪一种试剂是蛋白质消化时所加的试剂()。
A.
ACaSO4
B.
BK2SO4
C.
CMgSO4
D.
DH2O
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A.
馒头
B.
米饭
C.
玉米面窝窝头
D.
大豆
E.
豆腐
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A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【简答题】简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。
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【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中( )的蛋白质消化率最高。
A.
豆腐
B.
豆浆
C.
豆芽
D.
整粒熟大豆
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
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