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【单选题】

一般200斤鲜叶约可生产出（）斤干茶

A.
200斤
B.
100斤
C.
50斤
D.
25斤
题目标签：鲜叶
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举一反三

【单选题】名优绿茶加工时，鲜叶要（ ）。
A.
现采现采
B.
适度摊放
C.
娄凋
D.
发酵
查看完整题目与答案

【多选题】如果鲜叶杀青适度,具有以下特征( )。
A.
叶色由鲜绿转为暗绿，不带红梗红叶
B.
叶质柔软，嫩茎梗折而不断
C.
略有粘性，紧捏叶子成团，稍有弹性
D.
青草气消失，略带茶香。
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【简答题】[名词解释] 鲜叶适制性
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食品行业技能鉴定考试>茶艺师考试题目

【简答题】()是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病A陈茶B红梗红叶茶C花青茶D焦茶
查看完整题目与答案

【多选题】大宗绿茶的鲜叶采摘是( )。
A.
单芽
B.
一芽一叶
C.
一芽二、三叶
D.
一芽二、三叶同等嫩度对夹叶
查看完整题目与答案

【简答题】制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程，制茶技术就是掌握和控制这种方法的（）
查看完整题目与答案

【多选题】工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
A.
蒸发一部分水分
B.
使酶的活性提高
C.
为发酵打基础
D.
促进内含物的变化
查看完整题目与答案

【单选题】中国基本茶类可分为六大类，其中红茶是指茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、( )、干燥制成的茶。
A.
摊放
B.
杀青
C.
发酵
D.
晒青
查看完整题目与答案

【简答题】黄茶按鲜叶老嫩分为( )和( )。
查看完整题目与答案

【单选题】一般200斤鲜叶约可生产出（）斤干茶
A.
200斤
B.
100斤
C.
50斤
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25斤
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A.
叶色由鲜绿转为暗绿，不带红梗红叶
B.
叶质柔软，嫩茎梗折而不断
C.
略有粘性，紧捏叶子成团，稍有弹性
D.
青草气消失，略带茶香。
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A.
单芽
B.
一芽一叶
C.
一芽二、三叶
D.
一芽二、三叶同等嫩度对夹叶
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A.
蒸发一部分水分
B.
使酶的活性提高
C.
为发酵打基础
D.
促进内含物的变化
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A.
摊放
B.
杀青
C.
发酵
D.
晒青
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【简答题】黄茶按鲜叶老嫩分为( )和( )。
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【单选题】一般200斤鲜叶约可生产出（）斤干茶
A.
200斤
B.
100斤
C.
50斤
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25斤
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