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【简答题】

肉在解冻易发生肉汁流失，简述肉质流失的内在因素是什么？

题目标签：解冻生肉因素
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举一反三

【填空题】（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】在实施战略变革的解冻（打破原有的行为模式）阶段，以下（）措施不利于推动变革。
A.
让员工认识到原来的思维方式已经过时
B.
向员工展示与竞争对手的业绩差距
C.
指责员工应对业绩差距承担责任
D.
从积极的角度认识变革的潜力和优势
查看完整题目与答案

【判断题】存款查询、冻结(解冻)扣划业务主要风险点不包括执法文书、公函()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】微波解冻冻肉的优点是（）
A.
解冻时间短
B.
解冻时间长
C.
重量增加
D.
改善风味
查看完整题目与答案

【简答题】在组织开发的方法中，团队建设方法的具体过程有()。 A再行动 B行动 C再冻结 D解冻
查看完整题目与答案

【单选题】流水解冻法的缺点是（）。
A.
时间较长
B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
颜色变黑
查看完整题目与答案

【单选题】健康危险因素评价的主要目的在于
A.
确定疾病的生物学病因
B.
对健康危险因素做出定性分析
C.
促进人们改变不良行为
D.
控制传染病的传播
E.
诊治疾病
查看完整题目与答案

【判断题】猪口蹄疫疫苗在-20℃条件下保存，因此免疫口蹄疫疫苗时，应将口蹄疫疫苗放置室温1小时，以解冻
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】肉在解冻易发生肉汁流失，简述肉质流失的内在因素是什么？
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【单选题】肌肉收缩时张力明显增加，但关节不产生肉眼可见的运动，称为（）
A.
等速运动
B.
等长运动
C.
等张运动
D.
用力运动
E.
放松运动
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B.
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D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
解冻时间短
B.
解冻时间长
C.
重量增加
D.
改善风味
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A.
时间较长
B.
营养素损失多
C.
水分丢失多
D.
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A.
确定疾病的生物学病因
B.
对健康危险因素做出定性分析
C.
促进人们改变不良行为
D.
控制传染病的传播
E.
诊治疾病
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】肉在解冻易发生肉汁流失，简述肉质流失的内在因素是什么？
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【单选题】肌肉收缩时张力明显增加，但关节不产生肉眼可见的运动，称为（）
A.
等速运动
B.
等长运动
C.
等张运动
D.
用力运动
E.
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