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> 烤乳猪
"烤乳猪"相关考试题目
1.
金牌烤乳猪属于()的菜肴
2.
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.烤乳猪B,西湖莼菜汤C.干炸响铃D.东安鸡
3.
烤乳猪,白斩鸡属于 。
4.
烤乳猪是()的代表菜。
5.
烤乳猪
6.
武帝吃烤乳猪的故事最早出自( )。
7.
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼,潮州卤味,半岛御品官宴,挂炉烧鹅,雁南飞茶田鸡,生拆肉烩海虎翅,清蒸东星斑,新龙皇夜宴,明炉烤乳猪,还有一个是——广州()。
8.
“烤乳猪”的上乘原料是( )。
9.
烤乳猪一般选择()的猪。
10.
烤乳猪在抹糖浆前要进行 ( ) 处理。
11.
烤乳猪在腌制时用的调料是()。
12.
食用烤乳猪时,主要以食用()为主。
13.
烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤,提高生产速度。( )
14.
制作“烤乳猪”时,将饴糖涂在猪皮上的主要作用是()
15.
烤乳猪在抹糖浆前要进行()处理。
16.
烤乳猪需要用什么炉?
17.
按是否有火来分,烤乳猪是由暗烤制成。
18.
老师带着某小班幼儿在户外玩“烤乳猪”的游戏,轮到溪溪当乳猪的角色时,溪溪哭着说:“我不要当乳猪,我不要被烤,我不要被烤。”这表明( )。
19.
整猪菜肴的拆分服务如烤乳猪,其分菜的方法是:将切好后的乳猪送至餐台后,在展示后,餐厅服务员应左手拿餐碟,右手持餐叉、餐勺,按切片()逐一将乳猪及佐餐佐调配料分放于餐碟内,分送给每位客人
20.
烤乳猪是()菜系的代表菜。
21.
烤乳猪在腌制时用的调料是 ( ) 。
22.
武帝吃烤乳猪的故事最早出自( )。
23.
烤乳猪在腌制时用的调料是______。
24.
烤乳猪在抹糖浆前要进行()处理。
25.
烤乳猪在腌制时用的调料是()。
26.
烤乳猪在抹糖浆前要进行 ( ) 处理。
27.
烤乳猪是()菜系的代表菜。
28.
烤乳猪是()的代表菜。
29.
烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤,提高生产速度。()
30.
烤乳猪的烹调方法( )。
31.
烤乳猪猪皮表面无水分时,才可涂脆皮糖浆,涂均匀烤制。
32.
烤乳猪在腌制时用的调料是()。
33.
烤乳猪是()的代表菜。
34.
烤乳猪在抹糖浆前要进行______处理。
35.
烤乳猪在批量生产时,可用油炸的方法代替烤,提高生产速度。
36.
烤乳猪是哪个菜系的代表菜( )
37.
烤乳猪加工时采用的烤制方法是
38.
“烤乳猪”属于哪一菜系?
39.
碳烤乳猪这道菜在菲律宾很有名,这道菜有菲律宾国菜之称
40.
烤乳猪的工艺流程是:整理并腌制乳猪→上叉→上皮→调炉火→烧烤→成品。
41.
“烤乳猪”属于传统八大菜系中的哪个菜系?
42.
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼,潮州卤味,半岛御品官宴,挂炉烧鹅,雁南飞茶田鸡,生拆肉烩海虎翅,清蒸东星斑,新龙皇夜宴,明炉烤乳猪,还有一个是――广州()。
43.
烤乳猪在抹糖浆前要进行()处理。