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【单选题】
传统回锅肉会放入少许的甜面酱,现在很多厨师会用蚝油代替,这种做法下面说法正确的是:
A.
这也是一种创新
B.
这不是创新,只是因为甜面酱不好吃
C.
厨房里没有甜面酱,所以就不用了
D.
这只是少数酒店的做法,不尊重传统,这样做不可取。
题目标签:
回锅肉
甜面酱
这种做法
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香( )
A.
①②
B.
②③
C.
③④
D.
④①
查看完整题目与答案
【单选题】古人出于礼貌和尊敬,对平辈或尊辈会称字。下列属于这种做法的是( )。
A.
称屈平为屈原
B.
称白居易为香山居士
C.
称汤显祖为唐临川
D.
称梁启超为饮冰室主人
查看完整题目与答案
【单选题】是该停止这种做法的时候了。
A.
It is high time that we stopped this practice.
B.
It is that time that we stop this practice.
C.
It is good time that we will stop this practice.
查看完整题目与答案
【单选题】回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是()程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【单选题】煮制回锅肉坯料以()为佳。
A.
半熟
B.
全熟
C.
断生
D.
三成熟
查看完整题目与答案
【单选题】黑咖啡对于( )相当于( )对于甜面酱
A.
牛奶煎饼
B.
咖啡豆面粉
C.
城市乡村
D.
龙井茶沙拉酱
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【单选题】古人出于礼貌和尊敬,对平辈或尊辈会称字。下列属于这种做法的是( )。
A.
称屈平为屈原
B.
称白居易为香山居士
C.
称汤显祖为汤临川
D.
称梁启超为饮冰室主人
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公务员类>招警考试试卷考试题目
【判断题】甜面酱、芝麻酱都属于酿造酱。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】传统回锅肉会放入少许的甜面酱,现在很多厨师会用蚝油代替,这种做法下面说法正确的是:
A.
这也是一种创新
B.
这不是创新,只是因为甜面酱不好吃
C.
厨房里没有甜面酱,所以就不用了
D.
这只是少数酒店的做法,不尊重传统,这样做不可取。
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【单选题】回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是______程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
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①②
B.
②③
C.
③④
D.
④①
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A.
称屈平为屈原
B.
称白居易为香山居士
C.
称汤显祖为唐临川
D.
称梁启超为饮冰室主人
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【单选题】是该停止这种做法的时候了。
A.
It is high time that we stopped this practice.
B.
It is that time that we stop this practice.
C.
It is good time that we will stop this practice.
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【单选题】回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是()程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
八成熟
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【单选题】煮制回锅肉坯料以()为佳。
A.
半熟
B.
全熟
C.
断生
D.
三成熟
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【单选题】黑咖啡对于( )相当于( )对于甜面酱
A.
牛奶煎饼
B.
咖啡豆面粉
C.
城市乡村
D.
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A.
称屈平为屈原
B.
称白居易为香山居士
C.
称汤显祖为汤临川
D.
称梁启超为饮冰室主人
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公务员类>招警考试试卷考试题目
【判断题】甜面酱、芝麻酱都属于酿造酱。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】传统回锅肉会放入少许的甜面酱,现在很多厨师会用蚝油代替,这种做法下面说法正确的是:
A.
这也是一种创新
B.
这不是创新,只是因为甜面酱不好吃
C.
厨房里没有甜面酱,所以就不用了
D.
这只是少数酒店的做法,不尊重传统,这样做不可取。
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【单选题】回锅肉在煮制时,肉的成熟度应该是______程度。
A.
软烂
B.
半生
C.
断生
D.
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