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【判断题】

肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平酸败坏。

A.
正确
B.
错误
题目标签：罐藏肉毒杆菌
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参考答案：
举一反三

【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
查看完整题目与答案

【简答题】肉毒杆菌中毒由毒力强大的（）致病。
查看完整题目与答案

【简答题】罐藏原理
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食品科学技术>农产品加工工艺学考试题目

【单选题】肉毒杆菌是通过什么传播的？（）
A.
食物传播
B.
飞沫传播
C.
空气传播
D.
水传播
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【简答题】肉毒杆菌中毒由毒力强大的____所致。
查看完整题目与答案

【单选题】肉毒杆菌食物中毒可见
A.
瞳孔散大
B.
瞳孔缩小
C.
两者均有
D.
两者均无
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【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【判断题】肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平酸败坏。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】关于肉毒杆菌及其毒素的性质，哪项不对（）
A.
严格厌氧的梭状芽孢杆菌，革兰染色阳性
B.
在消化道内大量繁殖，产生大量外毒素
C.
芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强
D.
肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.
外毒素不耐热，胃酸及消化酶不能将其破坏
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【简答题】简述罐藏容器的性能要求。
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家庭自制的发酵食品
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海产品及盐制食品
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D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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A.
食物传播
B.
飞沫传播
C.
空气传播
D.
水传播
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【简答题】肉毒杆菌中毒由毒力强大的____所致。
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【单选题】肉毒杆菌食物中毒可见
A.
瞳孔散大
B.
瞳孔缩小
C.
两者均有
D.
两者均无
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【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【判断题】肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平酸败坏。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于肉毒杆菌及其毒素的性质，哪项不对（）
A.
严格厌氧的梭状芽孢杆菌，革兰染色阳性
B.
在消化道内大量繁殖，产生大量外毒素
C.
芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强
D.
肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.
外毒素不耐热，胃酸及消化酶不能将其破坏
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