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【单选题】

京式面点泛指（）

A.
长江流域地区
B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
黑龙江流域地区
题目标签：面点京式
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参考答案：
举一反三

【判断题】165地面点的经度为该点的子午面与首子午面所夹的二面角。该表述()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】确定地面点位的三项基本工作是什么?
查看完整题目与答案

【多选题】测绘工作的基本任务是测定地面点的空间位置，它是由( )等来确定。
A.
平面位置
B.
地形
C.
高程
D.
方向
E.
等高线
查看完整题目与答案

【单选题】西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
慕斯圈
查看完整题目与答案

【单选题】下面不属于京式面点的是
A.
驴打滚
B.
狗不理包子
C.
艾窝窝
D.
蟹黄汤包
查看完整题目与答案

【判断题】空间前方交会的基本公式主要应用有求解模型点坐标和地面点坐标。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】是京式面点的代表品种.
A.
马蹄糕
B.
三丁包子
C.
二层油糕
D.
龙须抻面
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【单选题】京式面点泛指（）
A.
长江流域地区
B.
黄河流域地区
C.
珠江流域地区
D.
黑龙江流域地区
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【简答题】浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
查看完整题目与答案

【单选题】下列品种属于广式面点的是( )
A.
翡翠烧麦
B.
五芳斋棕子
C.
叉烧包
D.
拨鱼面
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学历类>自考考试>工学类中国饮食文化试卷考试题目
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A.
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地形
C.
高程
D.
方向
E.
等高线
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A.
圆形花边饼模
B.
波浪形烤盘
C.
有盖吐司模
D.
慕斯圈
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A.
驴打滚
B.
狗不理包子
C.
艾窝窝
D.
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A.
正确
B.
错误
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马蹄糕
B.
三丁包子
C.
二层油糕
D.
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长江流域地区
B.
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C.
珠江流域地区
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B.
五芳斋棕子
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