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【单选题】
天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加()
A.
小苏打
B.
发粉
C.
碳酸氢胺
D.
塔塔粉所致
题目标签:
天使蛋糕
洁白
颜色
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参考答案:
举一反三
【判断题】天使蛋糕也是一种面糊类蛋糕。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】成熟的包子面坯松软,色泽洁白,外形褶匀美观。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的()。
A.
45%、45%、10%
B.
50%、40%、5%
C.
42%、42%、15%
D.
44%、44%、12%
查看完整题目与答案
西式面点师考试>西式面点师理论(初级)考试题目
【单选题】由肽键参与的颜色反应是()
A.
茚三酮反应
B.
双缩脲反应
C.
酚试剂法
D.
凯氏定鉏法
查看完整题目与答案
【判断题】乳齿整齐洁白,此间有缝隙。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列有关颜色异常的尿液描述不正确的是( )。
A.
深黄色提示老年人摄入水分不足
B.
咖啡色提示有出血
C.
絮状物提示有丝虫病
D.
红色提示有活动性出血
查看完整题目与答案
【简答题】新建主题颜色,可以对通过自定义主题设置主题( )效果。
查看完整题目与答案
【单选题】为使药材色泽洁白,防止霉烂,常在干燥前后
A.
切片
B.
发汗
C.
熏硫
D.
干燥
E.
蒸、煮、烫
查看完整题目与答案
【单选题】海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A.
刺少肉多
B.
刺少肉少
C.
刺多肉多
D.
刺多肉少
查看完整题目与答案
【简答题】根据出血的颜色和状态可以判断出血的种类,如流出的血液呈暗红色,连续不断地从伤口流出,则应该是()。
查看完整题目与答案
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正确
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A.
正确
B.
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A.
45%、45%、10%
B.
50%、40%、5%
C.
42%、42%、15%
D.
44%、44%、12%
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A.
茚三酮反应
B.
双缩脲反应
C.
酚试剂法
D.
凯氏定鉏法
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A.
正确
B.
错误
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A.
深黄色提示老年人摄入水分不足
B.
咖啡色提示有出血
C.
絮状物提示有丝虫病
D.
红色提示有活动性出血
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【单选题】为使药材色泽洁白,防止霉烂,常在干燥前后
A.
切片
B.
发汗
C.
熏硫
D.
干燥
E.
蒸、煮、烫
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【单选题】海鳗的肉质色泽洁白、质地坚实、( )、滋味鲜美。
A.
刺少肉多
B.
刺少肉少
C.
刺多肉多
D.
刺多肉少
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【简答题】根据出血的颜色和状态可以判断出血的种类,如流出的血液呈暗红色,连续不断地从伤口流出,则应该是()。
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