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【判断题】
乳浆是酪蛋白的乳状液。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
酪蛋白
乳状液
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【单选题】用亲油型乳化剂制备乳状液,得到的乳状液为( )
A.
水/油型
B.
油/水型
C.
混合型
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【简答题】下列属油包水型的乳状液是
查看完整题目与答案
【单选题】常见的乳状液的类型包括水包油型和()型。
A.
阴离子型
B.
两性型
C.
油包水型
D.
哑铃型
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【简答题】乳化剂能使乳状液稳定的主要原因是()、()、()。
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【单选题】原油乳状液的主要理化性质有
A.
粘度、分散度、温度、电学性质
B.
粘度、分散度、密度、电学性质和稳定性
C.
粘度、界面张力、温度、油水包容状态
D.
界面能、表面活性、密度、稳定性
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【简答题】酪蛋白
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【单选题】乳状液一般分为2类,即()。
A.
油包水型和水包油型
B.
离子型和非离子型
C.
阳离子型和阴离子型
D.
亲水型和亲油型
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【简答题】乳状液分类为?
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【简答题】简述乳状液的生成条件。
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【单选题】酪蛋白的等电点为()。
A.
4.0
B.
5.5
C.
4.6
D.
5.0
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