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【判断题】
生物膨松剂主要指的就是酵母。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
酵母
膨松剂
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参考答案:
举一反三
【单选题】酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是:
A.
裂殖
B.
芽殖
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
查看完整题目与答案
【多选题】氧化型的酵母可用于( )
A.
酿酒
B.
石油脱蜡
C.
处理含油废水
D.
处理含酚废水
查看完整题目与答案
【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
查看完整题目与答案
【简答题】[名词解释] 膨松剂
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品添加剂考试题目
【单选题】下列膨松剂中属复合膨松剂的是()。
A.
碱
B.
苏打粉
C.
臭粉
D.
泡打粉
查看完整题目与答案
面点工综合练习考试题目
【判断题】糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】写出2种膨松剂的名称。
查看完整题目与答案
【填空题】含有酵母的面头叫()。答文:
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目
【判断题】经压榨制成的酵母,称压榨鲜酵母。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【填空题】酵母质粒载体的主要类型有()、()、()和()。
查看完整题目与答案
生物学>分子生物学考试题目
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C.
处理含油废水
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A.
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