大学职业资格刷题搜题APP
下载APP
课程
题库模板
WORD模板下载
EXCEL模板下载
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

派是一种（）面饼，内含水果和馅料。

A.
烫面
B.
油酥
C.
混酥
D.
清酥
题目标签：水果馅料面饼
相关题库：西式面点师理论（初级）题库
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
刷刷题
参考答案：
举一反三

【单选题】馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量( )影响点心的质量。
A.
间接
B.
直接
C.
间接与直接
D.
不
查看完整题目与答案

【单选题】青岛某公司向朝鲜平壤某公司售出一批水果，采用DAF术语、铁路运输。DAF术语后应列明（）。
A.
青岛
B.
丹东(我国国境站)
C.
新义州(朝鲜国境站)
D.
平壤
查看完整题目与答案

【简答题】馅料为何要细碎?
查看完整题目与答案

【单选题】增稠剂在西点中常用于制作冻品类甜食以及某些馅料、装饰物的制作，起（）、稳定和装饰作用
A.
降稠、溶化
B.
增稠、胶凝
C.
结块、成团
D.
凝固、焦化
查看完整题目与答案

【单选题】馅料分为（）几种。
A.
咸馅、生馅、熟馅
B.
甜馅、生馅
C.
咸馅、熟馅
D.
生馅、熟馅、甜馅
查看完整题目与答案
面点工综合练习考试题目

【单选题】包馅的比例其馅料占 40-50%的是指( )
A.
轻馅制品
B.
重馅制品
C.
半皮半馅制品
D.
水油馅心
查看完整题目与答案

【单选题】对于虚寒性胃老年人和女性朋友，水果最好在（）吃。
A.
晚饭后
B.
两餐间
C.
饭前
D.
饭后
查看完整题目与答案

【简答题】供食用的虾饺。用面粉和淀粉做的饺子皮(未经发酵),包裹由整只大虾加调味料制成的馅料制成。按重量计,虾肉占该产品的50%以上。
查看完整题目与答案

【单选题】下列水果中,血糖指数较低的水果是( )。
A.
西瓜
B.
葡萄
C.
鲜桃
D.
苹果
E.
荔枝
查看完整题目与答案

【判断题】吃水果最好不要饭前空腹以及饭后立刻食用，吃水果的最佳时间是饭前1小时或饭后2小时内。()。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量( )影响点心的质量。
A.
间接
B.
直接
C.
间接与直接
D.
不
查看完整题目与答案
【单选题】青岛某公司向朝鲜平壤某公司售出一批水果，采用DAF术语、铁路运输。DAF术语后应列明（）。
A.
青岛
B.
丹东(我国国境站)
C.
新义州(朝鲜国境站)
D.
平壤
查看完整题目与答案
【简答题】馅料为何要细碎?
查看完整题目与答案
【单选题】增稠剂在西点中常用于制作冻品类甜食以及某些馅料、装饰物的制作，起（）、稳定和装饰作用
A.
降稠、溶化
B.
增稠、胶凝
C.
结块、成团
D.
凝固、焦化
查看完整题目与答案
【单选题】馅料分为（）几种。
A.
咸馅、生馅、熟馅
B.
甜馅、生馅
C.
咸馅、熟馅
D.
生馅、熟馅、甜馅
查看完整题目与答案
【单选题】包馅的比例其馅料占 40-50%的是指( )
A.
轻馅制品
B.
重馅制品
C.
半皮半馅制品
D.
水油馅心
查看完整题目与答案
【单选题】对于虚寒性胃老年人和女性朋友，水果最好在（）吃。
A.
晚饭后
B.
两餐间
C.
饭前
D.
饭后
查看完整题目与答案
【简答题】供食用的虾饺。用面粉和淀粉做的饺子皮(未经发酵),包裹由整只大虾加调味料制成的馅料制成。按重量计,虾肉占该产品的50%以上。
查看完整题目与答案
【单选题】下列水果中,血糖指数较低的水果是( )。
A.
西瓜
B.
葡萄
C.
鲜桃
D.
苹果
E.
荔枝
查看完整题目与答案
【判断题】吃水果最好不要饭前空腹以及饭后立刻食用，吃水果的最佳时间是饭前1小时或饭后2小时内。()。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭