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【简答题】

供食用的虾饺。用面粉和淀粉做的饺子皮(未经发酵),包裹由整只大虾加调味料制成的馅料制成。按重量计,虾肉占该产品的50%以上。

题目标签：淀粉量计重量计
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举一反三

【简答题】查找8位编码: 色织平纹精纺机织物,按重量计含有羊毛 45% 、铜氨短纤 30% 、棉纶短纤 25% ( 150g/ m2;幅宽 180 厘米)( )
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【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【简答题】简述电磁流量计测量的原理。
查看完整题目与答案

【简答题】简述电磁流量计的使用条件
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【多选题】工程量计算的注意事项有( )。
A.
严格按照规范规定的工程量计算规则计算工程量
B.
注意按一定顺序计算
C.
工程量计量单位必须与清单计价规范中规定的计量单位相一致
D.
计算口径要一致
E.
避免分层分段计算
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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B.
汤
C.
水
D.
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A.
严格按照规范规定的工程量计算规则计算工程量
B.
注意按一定顺序计算
C.
工程量计量单位必须与清单计价规范中规定的计量单位相一致
D.
计算口径要一致
E.
避免分层分段计算
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A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
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