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【单选题】

果蔬汁固体饮料样品需要配成()的溶液置于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。

A.
30%
B.
40%
C.
50%
D.
60%
题目标签：氨基酸态氮果蔬汁固体饮料
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参考答案：
举一反三

【单选题】酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
D.
无法进行
E.
结果偏低，但可修正
查看完整题目与答案
理化检验技术考试题目

【单选题】长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（ ）。
A.
真空脱气
B.
加热脱气
C.
充氮脱气
D.
搅拌脱气
查看完整题目与答案

【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
查看完整题目与答案

【单选题】某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇（）此液即为1：10稀释液。
A.
30分钟
B.
20分钟
C.
10分钟
D.
5分钟
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初级食品检验工>中级食品检验工考试题目

【判断题】现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】固体饮料最好使用多少度的水冲调（）
A.
20℃左右
B.
30℃左右
C.
60℃左右
D.
100℃
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
查看完整题目与答案

【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
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【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】固体饮料成品水分（）（m/m）。
A.
小于 5%
B.
不高于 1.0%
C.
不高于 0.5%
D.
不高于 5 ％
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A.
不受影响
B.
结果偏高
C.
结果偏低，不可修正
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无法进行
E.
结果偏低，但可修正
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【单选题】长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（ ）。
A.
真空脱气
B.
加热脱气
C.
充氮脱气
D.
搅拌脱气
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【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
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【单选题】某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225ml灭菌水玻塞三角瓶中，振摇（）此液即为1：10稀释液。
A.
30分钟
B.
20分钟
C.
10分钟
D.
5分钟
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【判断题】现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】固体饮料最好使用多少度的水冲调（）
A.
20℃左右
B.
30℃左右
C.
60℃左右
D.
100℃
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【简答题】果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理？
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【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
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【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】固体饮料成品水分（）（m/m）。
A.
小于 5%
B.
不高于 1.0%
C.
不高于 0.5%
D.
不高于 5 ％
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