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【判断题】

转肽酶只能起转氨基酰作用，无水解作用

A.
正确
B.
错误
题目标签：水解作用转肽酶氨基酰
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参考答案：
举一反三

【单选题】蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。
A.
糖类及蛋白质
B.
矿物质及酸
C.
脂肪
D.
纤维及矿物质
查看完整题目与答案

【判断题】转肽酶只能起转氨基酰作用，无水解作用
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列酶中不参与水解作用的是
A.
环氧化物水化酶
B.
A-酯酶
C.
B-酯酶
D.
DT-黄素酶
E.
胰蛋白酶
查看完整题目与答案

【简答题】由于氯贝胆碱分子中含（ ）结构，不易被胆碱酯酶水解，作用时间长于乙酰胆碱。溴新斯的明结构中含有亲水性的季钱结构，不易透过透过血-脑屏障，临床上主要用于重症肌无力、手术后腹气胀。
查看完整题目与答案

【单选题】溶酶体酶进行水解作用最适PH值是
A.
3~4
B.
5
C.
7
D.
8
查看完整题目与答案

【单选题】溶酶体酶进行水解作用的最适pH值是（）
A.
3~4
B.
5
C.
7
D.
8
查看完整题目与答案

【单选题】烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。
A.
10～15℃
B.
30～35℃
C.
60～65℃
D.
90～95℃
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】一种矿物经过水解作用变成了另外一种矿物，这种作用属于（）
A.
A化学风化
B.
B物理风化
C.
C生物风化
D.
D不能确定
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【多选题】强心苷温和水解时，水解作用能哪部分苷键断裂（）
A.
D-葡萄糖部分苷键断裂
B.
苷元与去氧糖之间的苷键断裂
C.
去氧糖与去氧糖之间的苷键断裂
D.
羟基糖与羟基糖之间的苷键断裂
E.
所有苷键断裂
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中药鉴定>中药化学考试题目

【判断题】制汤实际上就是利用蛋白质的水解作用。
A.
正确
B.
错误
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相关题目：
【单选题】蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。
A.
糖类及蛋白质
B.
矿物质及酸
C.
脂肪
D.
纤维及矿物质
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【判断题】转肽酶只能起转氨基酰作用，无水解作用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列酶中不参与水解作用的是
A.
环氧化物水化酶
B.
A-酯酶
C.
B-酯酶
D.
DT-黄素酶
E.
胰蛋白酶
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【简答题】由于氯贝胆碱分子中含（ ）结构，不易被胆碱酯酶水解，作用时间长于乙酰胆碱。溴新斯的明结构中含有亲水性的季钱结构，不易透过透过血-脑屏障，临床上主要用于重症肌无力、手术后腹气胀。
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【单选题】溶酶体酶进行水解作用最适PH值是
A.
3~4
B.
5
C.
7
D.
8
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【单选题】溶酶体酶进行水解作用的最适pH值是（）
A.
3~4
B.
5
C.
7
D.
8
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【单选题】烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。
A.
10～15℃
B.
30～35℃
C.
60～65℃
D.
90～95℃
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【单选题】一种矿物经过水解作用变成了另外一种矿物，这种作用属于（）
A.
A化学风化
B.
B物理风化
C.
C生物风化
D.
D不能确定
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【多选题】强心苷温和水解时，水解作用能哪部分苷键断裂（）
A.
D-葡萄糖部分苷键断裂
B.
苷元与去氧糖之间的苷键断裂
C.
去氧糖与去氧糖之间的苷键断裂
D.
羟基糖与羟基糖之间的苷键断裂
E.
所有苷键断裂
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【判断题】制汤实际上就是利用蛋白质的水解作用。
A.
正确
B.
错误
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