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参考答案：
举一反三
【单选题】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）
A.
腐乳制作所需要的适宜温度最高
B.
果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C.
使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.
使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
【单选题】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 [ ]
A.
制作果酒所需要的氧气含量最高
B.
制作果醋所需要的适宜温度最低
C.
制作腐乳所需菌种的细胞结构最简单
D.
制作果醋所需的原料与制作腐乳不同
【单选题】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 [ ]
A.
无氧、有氧、无氧、有氧
B.
有氧、无氧、无氧、有氧
C.
无氧、有氧、有氧、无氧
D.
兼氧、无氧、有氧、无氧
【单选题】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
A.
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
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使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.
使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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A.
制作果酒所需要的氧气含量最高
B.
制作果醋所需要的适宜温度最低
C.
制作腐乳所需菌种的细胞结构最简单
D.
制作果醋所需的原料与制作腐乳不同
【单选题】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 [ ]
A.
无氧、有氧、无氧、有氧
B.
有氧、无氧、无氧、有氧
C.
无氧、有氧、有氧、无氧
D.
兼氧、无氧、有氧、无氧
【单选题】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
A.
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
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