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【单选题】

广东菜在口味上( )、酥、脆、浓和成、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.
爽、烂
B.
清、香
C.
脆、糯
D.
软、烂
题目标签：广东菜六味
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参考答案：
举一反三

【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
查看完整题目与答案

【简答题】粤菜的"五滋"，"六味"指什么？
查看完整题目与答案

【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【单选题】在口味上，五滋六味皆备的是()。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
苏菜
查看完整题目与答案

【多选题】广东菜的主要特点以（）著称。
A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
查看完整题目与答案

【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
查看完整题目与答案

【判断题】广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【多选题】广东菜主要由( )等地方风味菜构成。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
福州菜
D.
深圳菜
E.
东江菜
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【多选题】广东菜的代表菜中烤乳猪,吃时常和( )作料一起用。
A.
白糖
B.
千层饼
C.
酸菜
D.
葱球、甜酱
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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B.
深圳
C.
潮州
D.
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【简答题】粤菜的"五滋"，"六味"指什么？
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【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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【单选题】在口味上，五滋六味皆备的是()。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
苏菜
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【多选题】广东菜的主要特点以（）著称。
A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
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【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
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【判断题】广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】广东菜主要由( )等地方风味菜构成。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
福州菜
D.
深圳菜
E.
东江菜
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【多选题】广东菜的代表菜中烤乳猪,吃时常和( )作料一起用。
A.
白糖
B.
千层饼
C.
酸菜
D.
葱球、甜酱
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
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