【名词解释】苯并（a）芘；1，2-苯并芘

【中文名称】苯并（a）芘；1，2-苯并芘
【英文名称】benzo (a) pyrene; 1,2-benzopyrene
【结构或分子式】
【性状】
常温下是黄色结晶。
【溶解情况】
几乎不溶于水，可溶于苯、甲苯、环己烷，稍溶于乙醇、甲醇。
【用途】
常作为环境中致癌多环芳烃污染指标物质。
【其他】
一旦污染食物，冷水、热水、碱水都无法洗掉。在环境中广泛存在，有极强的致癌性。食物熏烤时会产生苯并[a]芘，一般烤肉中含量为0.17～0.63微克每千克；城市大气中冬季较高为0.6～104微克每千立方米，主要来自汽车排放，香烟烟雾中也存在。