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【单选题】
菜肴营养上的组配要突出原料的()平衡。
A.
硬软度
B.
酸碱度
C.
软硬度
D.
适宜度
题目标签:
原料
组配
平衡
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参考答案:
举一反三
【简答题】如何协调声带振动平衡?
查看完整题目与答案
【简答题】下列各组配位体中,二者均可作为螯合试剂的是( )
查看完整题目与答案
【单选题】复兴号动车组每个编组配有两个相同的受电弓,分别位于( )号车,优先升后弓。
A.
3、7
B.
3、6
C.
2、6
D.
2、7
查看完整题目与答案
【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
查看完整题目与答案
【判断题】动车组配电柜门可以不锁闭。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】CR400BF型动车组配有()台三相异步牵引电机,位于动车转向架构架上。
A.
8
B.
12
C.
14
D.
16
查看完整题目与答案
【简答题】修改期初余额:110101股票增加11600元;100202建行某支行减少34300元。并进行试算平衡,确定期初余额录入完成。
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于同质组配的菜肴是()。
A.
鱼香肉丝
B.
油爆双脆
C.
鸡丝掐菜
D.
宫保鸡丁
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中级中式烹调师考试题目
【单选题】菜肴的组配合理,可以使菜肴的风味更为突出,如()。
A.
蟹粉河蚌
B.
酱烧鸭鹅
C.
羊方藏鱼
D.
蛏炒文蛤
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3、7
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3、6
C.
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D.
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A.
正确
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
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A.
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B.
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