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【单选题】
中国有八大菜系,我已经吃了三种:粤(yuè)菜、鲁菜和川菜,我觉得都很好吃。不过,我更喜欢粤菜,粤菜比川菜清淡,川菜有点儿辣。 粤菜的特点是:
A.
有点儿辣
B.
清淡
C.
比川菜辣
题目标签:
鲁菜
粤菜
八大
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列关于鲁菜的主要特点,描述错误的是()。
A.
用料广泛,以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正,口味偏咸鲜
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【简答题】TPM的八大支柱是什么?
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管理学>精益管理考试题目
【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲁菜的最大特点是()
A.
擅长炖、焖、蒸、炒,保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料,做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
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【简答题】煎烧又名(),是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案
【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有()。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
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【单选题】现代()的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
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【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
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【简答题】在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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A.
擅长炖、焖、蒸、炒,保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料,做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
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A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
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菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
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A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
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A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
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C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
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