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【单选题】

盐渍保存法中食盐用量应当有效地控制在______。

A.
1%~5%
B.
5%~10%
C.
10%~20%
D.
20%~30%
题目标签:盐渍保存控制
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参考答案:
举一反三

【多选题】盐渍肠衣的性质是()

A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性

【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现

A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒

【单选题】控制金属结晶晶粒大小的方法有()

A.
控制过冷度
B.
变质处理
C.
振动
D.
以上三种方法
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A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
【单选题】控制金属结晶晶粒大小的方法有()
A.
控制过冷度
B.
变质处理
C.
振动
D.
以上三种方法
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