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【单选题】

以下食品化学知识的叙述不正确的是：

A.
食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.
新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C.
纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可人类的营养物质
D.
葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
题目标签：化学学知食品化学
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【简答题】【名词解释】纤维素化学(造纸)
查看完整题目与答案

【单选题】AML-M5的细胞化学染色特点是
A.
POX强阳性
B.
PAS阴性
C.
NSE阳性，不被NaF抑制
D.
SSB强阳性
E.
NBE阳性，且诊断价值较大
查看完整题目与答案

【多选题】食品化学的研究结果可应用于()
A.
产品配料比
B.
产品加工工艺
C.
食品贮藏方法
D.
食品风味变化
查看完整题目与答案

【单选题】彼は医学( )ではかなり知られた有名な存在だ。
A.
界
B.
帯
C.
域
D.
区
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】化学絮凝(造纸)
查看完整题目与答案

【简答题】简述材料化学的主要内容。
查看完整题目与答案

【简答题】化学或化学岩
查看完整题目与答案

【单选题】核酶的化学本质是
A.
蛋白质
B.
DNA
C.
RNA
D.
脂类
查看完整题目与答案

【多选题】根据研究对象的化学属性，可将食品化学分为（ ）。
A.
食品蛋白质化学
B.
食品碳水化合物化学
C.
食品脂类化学
D.
食品风味化学
查看完整题目与答案

【判断题】化学与人类的关系是创造更多经济价值？
A.
正确
B.
错误
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D.
SSB强阳性
E.
NBE阳性，且诊断价值较大
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A.
产品配料比
B.
产品加工工艺
C.
食品贮藏方法
D.
食品风味变化
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【单选题】彼は医学( )ではかなり知られた有名な存在だ。
A.
界
B.
帯
C.
域
D.
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【简答题】简述材料化学的主要内容。
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A.
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B.
DNA
C.
RNA
D.
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【多选题】根据研究对象的化学属性，可将食品化学分为（ ）。
A.
食品蛋白质化学
B.
食品碳水化合物化学
C.
食品脂类化学
D.
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