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【多选题】

成熟的毛霉型豆豉成品( )。

A.
黑褐、油亮
B.
酱香浓郁，并有醇香和酯香
C.
咸淡适口、化渣，有鲜味、回甜
D.
颗粒松散成形，无苦味、霉味、酸味及其它异味
题目标签：毛霉成品豆豉
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参考答案：
举一反三

【单选题】含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）
A.
霉菌和酵母菌数≤1000个／g
B.
霉菌和酵母菌数≤500个／g
C.
霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.
霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.
霉菌和酵母菌数≤0个/g
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【单选题】毛霉的主要特征是( )。
A.
菌丝有隔,产分生孢子
B.
菌丝有隔,产孢囊孢子
C.
菌丝无隔,产分生孢子
D.
菌丝无隔,产孢囊孢子
查看完整题目与答案

【单选题】我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是( )
A.
根霉
B.
青霉
C.
曲霉
D.
毛霉
查看完整题目与答案

【简答题】制成品
查看完整题目与答案

【填空题】成品酸浓控制的范围是（）；（）、98%：98%--98.6%
查看完整题目与答案
连铸工考试>火法冶炼工考试题目

【单选题】（）不是毒品的原料和半成品。
A.
鸦片
B.
大麻
C.
罂粟籽
D.
海洛因
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】中间成品
查看完整题目与答案

【单选题】在镜下毛霉菌丝之间呈（ ）度的折角
A.
30
B.
45
C.
60
D.
90
查看完整题目与答案

【判断题】青霉、曲霉的菌丝与根霉、毛霉的菌丝在构造上的主要差别，在于前者的菌丝细胞无隔，而后者的菌丝细胞有隔。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列微生物营腐生生活的是①毛霉 ②硝化细菌 ③酵母菌 ④根霉 ⑤乳酸菌[ ]
A.
①②③④⑤
B.
②③④⑤
C.
①③④⑤
D.
①②③④
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相关题目：
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A.
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C.
霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.
霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.
霉菌和酵母菌数≤0个/g
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【单选题】毛霉的主要特征是( )。
A.
菌丝有隔,产分生孢子
B.
菌丝有隔,产孢囊孢子
C.
菌丝无隔,产分生孢子
D.
菌丝无隔,产孢囊孢子
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【单选题】我国用于豆豉或豆腐乳发酵的霉菌是( )
A.
根霉
B.
青霉
C.
曲霉
D.
毛霉
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B.
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C.
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D.
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30
B.
45
C.
60
D.
90
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【判断题】青霉、曲霉的菌丝与根霉、毛霉的菌丝在构造上的主要差别，在于前者的菌丝细胞无隔，而后者的菌丝细胞有隔。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列微生物营腐生生活的是①毛霉 ②硝化细菌 ③酵母菌 ④根霉 ⑤乳酸菌[ ]
A.
①②③④⑤
B.
②③④⑤
C.
①③④⑤
D.
①②③④
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