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【单选题】
当纯金属或一定组成的合金熔融物在冷却过程中,冷却曲线会出现转折或水平线段,转折点或水平线段所对应的温度即为该组成试样的
A.
熔化温度
B.
相变温度
C.
固化温度
D.
转变温度
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参考答案：
举一反三
【多选题】影响食品冷却过程的因素包括（）
A.
食品的比热
B.
食品热导率
C.
食品的几何形状和表面状况
D.
食品对于周围介质的给热系数
E.
食品的初温和终温
F.
冷却介质的种类和性质
【多选题】能作出相交于两条直线的水平线有()
A.
两条一般位置直线
B.
一条一般位置直线，一条铅垂线
C.
不在同一水平面的两条正垂线
D.
一条一般位置直线，一条正平线
E.
不在同一水平面的两条侧垂线
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F.
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【多选题】能作出相交于两条直线的水平线有()
A.
两条一般位置直线
B.
一条一般位置直线，一条铅垂线
C.
不在同一水平面的两条正垂线
D.
一条一般位置直线，一条正平线
E.
不在同一水平面的两条侧垂线
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