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A.胚B.胚乳C.谷皮D.吸收层E.糊粉层 含硫胺素最多的是
A.
A.
B.
B.
C.
C.
D.
D.
E.
E.
题目标签:
糊粉层
硫胺素
吸收层
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参考答案:
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【简答题】谷物在精加工时,以下哪些部分会被除去?()A.谷皮B.胚C.胚乳D.糊粉层
查看完整题目与答案
【判断题】灰分在粮食各部位的分布不平衡。谷类粮食,一般以颖壳、皮层、糊粉层所含的灰分最多,胚乳次之,胚部较少。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】稻谷的糊粉层含有大量淀粉、一定蛋白质以及少量脂肪、矿物质和维生素。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】糊粉层含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和B族维生素,但在碾磨加工时,易与谷皮同时混入糠麸中丢失,使其营养价值降低。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】家禽缺乏硫胺素的典型症状是()。
查看完整题目与答案
【单选题】硫胺素(维生素B1)保留率最高的烹调方法是什么
A.
水煮
B.
油炸
C.
蒸
D.
烙
查看完整题目与答案
【单选题】焦磷酸硫胺素(TPP)
A.
氧化脱羧作用
B.
转移氨基作用
C.
转移酰基作用
D.
转移甲基作用
查看完整题目与答案
【单选题】有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的? ( )
A.
硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.
硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.
硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.
类食物过分精细加工会损失硫胺素
查看完整题目与答案
【单选题】赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成()。
A.
果胶酶
B.
α-淀粉酶
C.
β-淀粉酶
D.
纤维素酶
查看完整题目与答案
农学>植物生长物质考试题目
【单选题】含硫胺素量最多的食物是
A.
谷类
B.
蔬菜
C.
精白面
D.
动物内脏
E.
水果
查看完整题目与答案
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A.
正确
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A.
正确
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错误
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A.
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A.
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B.
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C.
硫胺素的典型缺乏症为脚气病
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A.
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B.
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C.
β-淀粉酶
D.
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A.
谷类
B.
蔬菜
C.
精白面
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动物内脏
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