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【简答题】
补充蛋白质时，蛋白质水解产物包括______、______、______。
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参考答案：
举一反三
【单选题】肝性脑病Ⅲ～Ⅳ期患者应禁止从胃肠补充蛋白质，可鼻饲或静脉注射（）
A.
10%葡萄糖溶液
B.
25％葡萄糖溶液
C.
50％葡萄糖溶液
D.
5％葡萄糖溶液
E.
40％葡萄糖溶液
【单选题】缺乏蛋白质会使眼组织衰老、功能减退，下列哪些食物能补充蛋白质？（）
A.
鸡蛋、大豆、肉类
B.
海带、虾米皮
C.
新鲜绿叶蔬菜
D.
水果
【单选题】烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。
A.
10～15℃
B.
30～35℃
C.
60～65℃
D.
90～95℃
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50％葡萄糖溶液
D.
5％葡萄糖溶液
E.
40％葡萄糖溶液
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A.
鸡蛋、大豆、肉类
B.
海带、虾米皮
C.
新鲜绿叶蔬菜
D.
水果
【单选题】烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。
A.
10～15℃
B.
30～35℃
C.
60～65℃
D.
90～95℃
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