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【简答题】

“喜子郎 ”果冻，塑料袋装，每袋200克

题目标签：塑料袋果冻
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参考答案：
举一反三

【判断题】( )由于果冻的成型是依靠模具完成，所以果冻的形状仅与模具的形状有关。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。
A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
C.
冷却后影响成品的美观
D.
易使果冻液逸出
查看完整题目与答案

【单选题】果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.
果汁、面粉
B.
糖、水
C.
果汁、淀粉
D.
糖、面粉
查看完整题目与答案

【单选题】“喜之郎,可以吸的果冻”体现了品牌形象广告口号中的哪一种?
A.
独特定位
B.
品牌个性与观念
C.
情感关联
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【单选题】果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。
A.
果冻的含水量
B.
模具的使用
C.
环境湿度
D.
环境温度
查看完整题目与答案
西式面点师理论(初级)考试题目

【简答题】笋干丝(塑料袋装；净重250s)
查看完整题目与答案

【单选题】以下不是制作果冻的原料是（）
A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
D.
白砂糖
查看完整题目与答案

【判断题】果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入，再冰箱冷却。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】果冻是用果冻粉或鱼胶、()、糖、水果等调制而成的。
A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
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【简答题】甜杏仁( 1000 克塑料袋装,未炒,生的)
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A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
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冷却后影响成品的美观
D.
易使果冻液逸出
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A.
果汁、面粉
B.
糖、水
C.
果汁、淀粉
D.
糖、面粉
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A.
独特定位
B.
品牌个性与观念
C.
情感关联
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A.
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B.
模具的使用
C.
环境湿度
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A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
D.
白砂糖
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A.
正确
B.
错误
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A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
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