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【单选题】
活力高的麦芽,其浸出液应有()的浸出物。
A.
1.0~1.5%
B.
2.0~2.5%
C.
3.0~3.5%
D.
4.0~4.5%
题目标签:
浸出液
浸出物
麦芽
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【判断题】产妇在刚分娩后,食物以偏淡为宜,遵循“产前宜清,产后宜温”的传统,少食寒凉食物;避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】秦皮的水浸出液在日光下显
A.
浅黄棕色荧光
B.
污绿色荧光
C.
蓝紫色荧光
D.
棕红色荧光
E.
碧蓝色荧光
查看完整题目与答案
【单选题】麦芽发芽工艺不包括
A.
大麦浸至4~6h
B.
置适当容器内发芽,定时洒水
C.
定期搅拌
D.
待芽长0.5cm,取出
E.
晒干
查看完整题目与答案
【多选题】浸出液的分离方法有( )
A.
沉降分离法
B.
离心分离法
C.
滤过分离法
D.
浸渍法
查看完整题目与答案
【单选题】降香的醇溶性浸出物不得少于()
A.
5.0%
B.
12.0%
C.
8.0%
D.
10.0%
E.
6.0%
查看完整题目与答案
【单选题】麦芽用于行气消食时宜:
A.
生用
B.
炒黄
C.
炒焦
D.
炒炭
E.
麸炒
查看完整题目与答案
【单选题】麦芽的功效是()
A.
消食化积,活血散瘀
B.
消食和中,回乳,疏肝
C.
运脾消食,固精止遗
D.
消食除胀,降气化痰
E.
消食和中,健脾开胃
查看完整题目与答案
【单选题】大麦浸出物测定中,应掌握大麦样品的糖化时间为()。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
查看完整题目与答案
初级食品检验工>中级食品检验工考试题目
【多选题】麦芽干燥的主要目的是()。
A.
去除水分,以便适于保存
B.
使酶失活
C.
去掉生青味
D.
增加香味
E.
降低其物理强度
查看完整题目与答案
【单选题】酒花多酚比麦芽多酚(),为了充分发挥麦芽多酚的作用,通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。
A.
易失活
B.
活性高
C.
活性低
D.
易挥发
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食品科学技术>啤酒工艺学考试题目
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A.
正确
B.
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B.
污绿色荧光
C.
蓝紫色荧光
D.
棕红色荧光
E.
碧蓝色荧光
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A.
大麦浸至4~6h
B.
置适当容器内发芽,定时洒水
C.
定期搅拌
D.
待芽长0.5cm,取出
E.
晒干
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A.
沉降分离法
B.
离心分离法
C.
滤过分离法
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浸渍法
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5.0%
B.
12.0%
C.
8.0%
D.
10.0%
E.
6.0%
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A.
生用
B.
炒黄
C.
炒焦
D.
炒炭
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A.
消食化积,活血散瘀
B.
消食和中,回乳,疏肝
C.
运脾消食,固精止遗
D.
消食除胀,降气化痰
E.
消食和中,健脾开胃
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【单选题】大麦浸出物测定中,应掌握大麦样品的糖化时间为()。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
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去除水分,以便适于保存
B.
使酶失活
C.
去掉生青味
D.
增加香味
E.
降低其物理强度
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【单选题】酒花多酚比麦芽多酚(),为了充分发挥麦芽多酚的作用,通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。
A.
易失活
B.
活性高
C.
活性低
D.
易挥发
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