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食品检验工考试题库
题数
499
考试分类
食品行业技能鉴定考试>食品检验工考试
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简介
食品行业技能鉴定考试-食品检验工考试
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章节目录
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【单选题】
[1/499]用分光光度法测定酒花的总苦味质时，其萃取液的吸光度应在（）之间，若不在此范围，应选择适当的称样量。
A.
0.1-0.3
B.
0.3-0.5
C.
0.6-0.7
D.
0.9-1.2
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[2/499]用邻菲罗啉光度法测定铁含量，样品干法消化，下列操作不正确的是（）。
A.
吸取25.00ml样品，水浴蒸干
B.
置于电炉上小心炭化
C.
移入700±25℃高温炉中灼烧
D.
残渣呈白色，加入1+1HCl溶解
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[3/499]食品中过氧化值的测定是用（）作为标准溶液滴定的。
A.
氢氧化钠
B.
硫酸钠
C.
亚硫酸钠
D.
硫代硫酸钠
参考答案：
D
参考解析：
无
【单选题】
[4/499]在含有汞化合物的盐酸溶液中，加入光亮的铜片，再在水浴上加热45min后取出观察铜片颜色为（）。
A.
白色
B.
黑色
C.
黄色
D.
红色
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[5/499]使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下列操作不正确的是（）。
A.
放入的物品应留有蒸汽流通的空间
B.
器具与乳糖发酵管分开杀菌
C.
密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121摄氏度
D.
灭菌结束，待自然降到室温后开盖
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[6/499]测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法，所使用的指示剂有（）。
A.
酚酞、甲基橙
B.
甲基橙、铬酸钾
C.
铬酸钾、酚酞
D.
溴甲酚绿
参考答案：
C
参考解析：
无
【单选题】
[7/499]c（K2Cr2O7）=0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL。
A.
6.702
B.
670.2
C.
0.06702
D.
67.02
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[8/499]称取工业K2Cr2O720g，配制铬酸洗液，应选择（）。
A.
台式天平
B.
电光天平
C.
半微量天平
D.
微量天平
参考答案：
A
参考解析：
无
【单选题】
[9/499]某食品做Mn++的定性试验，应选用下面的（）试剂。
A.
盐酸、铋酸钠
B.
硝酸、铋酸钠
C.
硫酸、钼酸钠
D.
硝酸、钼酸钠
参考答案：
B
参考解析：
无
【单选题】
[10/499]欲取50mL某溶液进行滴定，要求容积量取的相对误差≤0.1％，在下列量器中宜选用何者（）。
A.
50mL量筒
B.
50mL移液管
C.
50mL滴定管
D.
50mL容量瓶
参考答案：
B
参考解析：
无
