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【单选题】
果冻、慕斯等西点,应储存在()
A.
. 0℃
B.
. 7℃
C.
. 10℃
D.
. 20℃以下,冻结点以上
题目标签:
果冻
储存
慕斯
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参考答案:
举一反三
【判断题】( )由于果冻的成型是依靠模具完成,所以果冻的形状仅与模具的形状有关。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( )。
A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
C.
冷却后影响成品的美观
D.
易使果冻液逸出
查看完整题目与答案
【单选题】果冻是用()和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A.
果汁、面粉
B.
糖、水
C.
果汁、淀粉
D.
糖、面粉
查看完整题目与答案
【单选题】ps软件默认的储存格式是()
A.
GIF
B.
PSD
C.
CMYK
D.
BMP
查看完整题目与答案
【单选题】果冻的成型与果冻的用料配方、()有着十分紧密的关系。
A.
果冻的含水量
B.
模具的使用
C.
环境湿度
D.
环境温度
查看完整题目与答案
西式面点师理论(初级)考试题目
【单选题】以下不是制作果冻的原料是()
A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
D.
白砂糖
查看完整题目与答案
【简答题】药品分类储存的目的?
查看完整题目与答案
【单选题】果冻是用果冻粉或鱼胶、()、糖、水果等调制而成的。
A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
查看完整题目与答案
【单选题】药品储存中,"阴凉处"是()
A.
指温度不超过20℃
B.
指避光且温度不超过20℃
C.
指温度在2~10℃
D.
指避光且温度在2~10℃
E.
指避光且温度在0~4℃
查看完整题目与答案
主管药师>岗位技能考试题目
【单选题】用于储存浓缩胆汁的器官是()。
A.
肝
B.
胆囊
C.
胰
D.
十二指肠
查看完整题目与答案
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A.
果冻冷却时间长
B.
果冻冷却后弹性差
C.
冷却后影响成品的美观
D.
易使果冻液逸出
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A.
果汁、面粉
B.
糖、水
C.
果汁、淀粉
D.
糖、面粉
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A.
GIF
B.
PSD
C.
CMYK
D.
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A.
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B.
模具的使用
C.
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D.
环境温度
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【单选题】以下不是制作果冻的原料是()
A.
柠檬酸
B.
小苏打
C.
卡拉胶
D.
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【单选题】果冻是用果冻粉或鱼胶、()、糖、水果等调制而成的。
A.
牛奶或果汁
B.
水或牛奶
C.
水或果汁
D.
牛奶或奶油
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【单选题】药品储存中,"阴凉处"是()
A.
指温度不超过20℃
B.
指避光且温度不超过20℃
C.
指温度在2~10℃
D.
指避光且温度在2~10℃
E.
指避光且温度在0~4℃
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主管药师>岗位技能考试题目
【单选题】用于储存浓缩胆汁的器官是()。
A.
肝
B.
胆囊
C.
胰
D.
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