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【判断题】
冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。()
A.
正确
B.
错误
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过冷
冷冻
搅拌
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西式面点师考试试题及答案
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举一反三
【单选题】增稠器搅拌压力()
A.
2~0.8MPaA
B.
0.36~1.6MPa
C.
0.36~2.6MPa
D.
0.5~1.0MPa
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【判断题】太低或太高的温度皆 润滑油有不良的影响,因而不宜将润滑油长久存储于过冷或过热的地方。 ( )
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【单选题】陈设插花作品的环境应注意室内温度的调节,过高易萎缩,过冷易()
A.
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B.
生长茁壮
C.
开花不断
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枯黄落叶
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【单选题】结晶时的过冷现象是金属的实际结晶温度比理论结晶温度
A.
相等
B.
没有规律
C.
高
D.
低
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【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂),对混凝土的性能影响很大,以下( )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性
D.
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