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【简答题】
非周期性的加热或冷却过程可以分为哪两个阶段，他们各自有什么特征？
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参考答案：
举一反三
【多选题】影响食品冷却过程的因素包括（）
A.
食品的比热
B.
食品热导率
C.
食品的几何形状和表面状况
D.
食品对于周围介质的给热系数
E.
食品的初温和终温
F.
冷却介质的种类和性质
【单选题】周期性瘫痪患者经常反复发作，发作间期（）.
A.
肌力多明显减低，伴尿、便障碍
B.
肌力多减退，伴肌肉萎缩
C.
肌力多正常，伴感觉减退
D.
肌力多正常
E.
肌力多正常，伴腱反射亢进
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E.
食品的初温和终温
F.
冷却介质的种类和性质
【单选题】周期性瘫痪患者经常反复发作，发作间期（）.
A.
肌力多明显减低，伴尿、便障碍
B.
肌力多减退，伴肌肉萎缩
C.
肌力多正常，伴感觉减退
D.
肌力多正常
E.
肌力多正常，伴腱反射亢进
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