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【填空题】
使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》,必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是()和(),抗坏血酸和生育酚,维C。
题目标签:
抗坏血酸
食品化学
食品添加
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参考答案:
举一反三
【判断题】维生素C又称抗坏血酸,具有明显的酸味,属于水溶性维生素
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案
【单选题】()又名抗坏血酸,易溶于水。
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
维生素D
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美容师>高级美容师考试题目
【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。
A.
EDTA法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
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【单选题】测定抗坏血酸即维生素 C 的分析方法是 ( ) 。 ( 5分 )
A.
EDTA 法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
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【多选题】食品化学的研究结果可应用于()
A.
产品配料比
B.
产品加工工艺
C.
食品贮藏方法
D.
食品风味变化
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【简答题】异抗坏血酸是由()经过发酵、烯醇化反应制得。
查看完整题目与答案
【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】根据研究对象的化学属性,可将食品化学分为( )。
A.
食品蛋白质化学
B.
食品碳水化合物化学
C.
食品脂类化学
D.
食品风味化学
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【单选题】下列化合物中哪一个是抗坏血酸?
A.
维生素C
B.
维生素B2
C.
硫胺
D.
前列腺素E1
查看完整题目与答案
【多选题】以下属于食品化学性污染的是()。
A.
食品发生霉变
B.
包装材料溶入食品
C.
食品吸附放射性元素
D.
滥用食品添加剂
E.
酒中含有甲醇
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A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
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A.
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B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
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碘量法
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A.
EDTA 法
B.
酸碱滴定法
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重铬酸钾法
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