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【单选题】
在一香精配方中含有香兰素,查得香兰素的挥发系数为100,该香料作( )成分。
A.
主香剂
B.
和香剂
C.
定香剂
D.
修饰剂
题目标签:
香兰素
香精
挥发
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参考答案:
举一反三
【多选题】香精和香料在饮料中的作用有( )
A.
辅助作用
B.
稳定作用
C.
矫味作用
D.
赋香作用
查看完整题目与答案
【多选题】香精按形态可分为( )。
A.
水溶性香精
B.
乳化香精
C.
油溶性香精
D.
粉末香精
查看完整题目与答案
【单选题】以下物质不是液体状乳化香精生产的必备原料。( )
A.
食品用香料
B.
乳化剂
C.
着色剂
D.
溶剂
查看完整题目与答案
【判断题】无氨水的制备:向水中加入疏酸至其PH<2,使水中各种形态的氨或者胺最终都变成不挥发的盐类,收集馏出液即得。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】香精标准样在()℃、阴暗条件下储存。
A.
15-25
B.
15-20
C.
20-25
D.
10-20
查看完整题目与答案
【多选题】香精的香气分为( )。
A.
头香
B.
体香
C.
主香
D.
基香
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【多选题】水溶性香精常用______等做溶剂
A.
十八醇
B.
乙醇
C.
甲醇
D.
丙二醇
查看完整题目与答案
【单选题】不是食用香精的组成成分是()。
A.
主香剂
B.
香精基
C.
稀释剂
D.
载体
查看完整题目与答案
【判断题】由于气体挥发能带走大量热量,因此气体导热系数非常大。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】在碘量法中为了减少I2挥发,常采用的措施有( ) A.使用碘量瓶,快滴慢摇B.滴定不能摇动,要滴完后摇C.适当加热增加I2的溶解度,减少挥发D.加入过量KI
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A.
水溶性香精
B.
乳化香精
C.
油溶性香精
D.
粉末香精
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【单选题】以下物质不是液体状乳化香精生产的必备原料。( )
A.
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B.
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C.
着色剂
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A.
正确
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15-25
B.
15-20
C.
20-25
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B.
体香
C.
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A.
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B.
乙醇
C.
甲醇
D.
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B.
香精基
C.
稀释剂
D.
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错误
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