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> 精面粉
"精面粉"相关考试题目
1.
8分)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 品 名 ×××××× 配 料 精炼植物油、鲜鸡蛋、精面粉、碳酸氢钠、日落黄、甜蜜素、山梨酸钾等 保质期 90天 生产日期 标于包装袋封口上 (1) 富含蛋白质的是_________ _____ __ (2)富含糖类的是______________ (3)富含油脂的是____________...
2.
高筋面粉就是高精面粉。
3.
制作鲜肉蒸饺50份,售价75元。其耗用材料及单价如下:精面粉2.5千克,单价5元/千克;腿肉1千克,单价20元/千克;麻油0.15千克,单价30元/千克;瓜菜酌量计3元;姜、葱等调味品计5元。试求每份鲜肉蒸饺的成本和销售毛利率。
4.
高精面粉适用于制作
5.
下表是某食品包装袋上的说明. 品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠 请从配料中分别选出一种物质,填在相应的横线上: 属于防腐剂的是______;属于着色剂的是______.
6.
高筋面粉=高精面粉。
7.
高精面粉指的就是高筋面粉。
8.
某同学家里经济条件好只吃精米精面粉,但不喜欢吃菜,他易患()
9.
肥皂粉、鸡精、面粉、白酒都可以溶解在水中。
10.
下表是某食品包装袋上的说明. 品名 ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠 请从配料中分别选出一种物质,填在相应的横线上:属于防腐剂的是______;属于着色剂的是______.
11.
用于收藏的面塑除用精面粉、糯米粉、盐及香汕外,最主要的是要加入()。
12.
不管制作何种饼干,所使用到的面粉均为低精面粉。
13.
碧云天酒店中餐厅向原材料仓库领取食品原材料,价值 5 800 元,其中大米 2 000 千克,单价 2 元,共计 4 000 元;精面粉 1800 千克,单价 1 元,共计 1800 元。 要求:请为碧云酒店上述经济业务作出会计处理。
14.
工业化过度加工,如大米过精,面粉过白,油色过浅不仅影响国民身体健康,影响国家粮食安全,还增加能耗,增加生产成本,增加污染。( )
15.
由于所包含的部位不尽相同,全麦粉比高精面粉营养更全面但口感粗糙。
16.
某同学家里经济条件好只吃精米精面粉,但不喜欢吃菜,他易患()
17.
某同学家里经济条件好只吃精米精面粉,但不喜欢吃菜,他易患()
18.
下表是某食品包装袋上的说明.品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠请从配料中分别选出一种物质,填在相应的横线上:属于防腐剂的是______;属于着色剂的是______.
19.
将少量①味精②酒精③面粉④食用油分别放入水中并搅拌后静置一会儿,会出现沉淀的是 _________ ,液体出现分层的是 _________ ,均一、稳定的是 _________ .
20.
高筋面粉=高精面粉
21.
(4分)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上(填相应字母)。品 名×××配 料A鲜鸡蛋 B精面粉 C白砂糖 D精炼植物油E奶粉 F食盐 G柠檬汁等保质期240天生产日期标于包装袋封口上①富含蛋白质的是_____________________。②富含糖类的是_______________________。③富含油脂的是___________________...
22.
高筋面粉=高精面粉。
23.
精米、精面粉比粗粮、杂粮的营养成分多,要提倡多吃。()