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> 谷蛋白
"谷蛋白"相关考试题目
1.
大米中的谷蛋白含量最高
2.
面粉中的麦谷蛋白赋予面筋( )。
3.
面筋中的麦谷蛋白是水溶性蛋白质。( )
4.
面筋蛋白是指麦谷蛋白和麦胶蛋白
5.
麦谷蛋白决定面团的 性质。
6.
能形成面筋蛋白质的是麦谷蛋白质和()。
7.
面筋的主要成分是麦谷蛋白让面弹,麦胶蛋白让面粘。()
8.
面筋的主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白。
9.
大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
10.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
11.
大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
12.
面筋主要有麦谷蛋白质和()
13.
谷蛋白
14.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
15.
大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
16.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
17.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
18.
面筋主要有麦谷蛋白质和( )。
19.
( )面筋中的麦谷蛋白使面团具有良好的延展性。
20.
肾脏病人必须食用谷蛋白含量低于4%的大米。()
21.
【名词解释】谷蛋白
22.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
23.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
24.
面筋中的麦谷蛋白,使面团有良好的延展性。
25.
★331.面筋主要有麦谷蛋白质和( )。
26.
谷蛋白属于不溶性蛋白。 ( )