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> 水蛋
"水蛋"相关考试题目
1.
蒸水蛋为什么要先加盐?
2.
蒸水蛋应用猛火为宜。
3.
蒸水蛋在蒸制时行采用( )。
4.
蒸水蛋的蒸制时间为( )。
5.
叉烧酥是以水蛋面为皮,制作的点心。
6.
蒸水蛋应用猛火为宜。)
7.
蒸水蛋应用猛火为宜。
8.
蛋和面团分三类:蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团。
9.
油酥面主坯中,以水蛋面为皮,制作的点心有()。
10.
蒸水蛋应用猛火为宜。)
11.
制作蒸水蛋所用的鸡蛋液与温水的比例是( )。