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【单选题】

“儿子要亲生,老酒要冬酿。”是( )的立冬习俗。

A.
北京
B.
即墨
C.
贵州
D.
绍兴
题目标签：老酒立冬
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参考答案：
举一反三

【单选题】有些厂贮时在原贮酒容器中留有()%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
A.
5—10
B.
10—20
C.
10—15
D.
15—20
查看完整题目与答案

【判断题】年份酒和瓶中陈年的老酒是相同概念。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】蓝莓酒经过（）处理，色、香、味有所改善，产生老酒味，挥发酯增加，pH 值上升
A.
SO2
B.
CO2
C.
热
D.
冷
查看完整题目与答案

【单选题】老酒醒酒的注意事项包括以下哪个方面?
A.
醒酒之前，应将酒瓶竖直放置一天左右
B.
小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身
C.
整个过程需一次性完成
D.
以上都是
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【单选题】立冬之前的节气是( )。
A.
霜降
B.
小雪
C.
冬至
D.
大雪
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【判断题】即墨老酒，沉缸酒属于黄酒的代表酒。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】我国人民习惯称“老酒”或“米酒”的是()。
A.
黄酒
B.
配制酒
C.
果酒
D.
露酒
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【单选题】有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
A.
5—10
B.
10—20
C.
10—15
D.
15—20
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食品行业技能鉴定考试>白酒酿造工考试考试题目

【多选题】即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。
A.
蒸饭
B.
糖化
C.
发酵
D.
压榨
E.
陈储
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【判断题】即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，成为中国北方黄酒的典型代表，被尊称为“黄酒北宗”。
A.
正确
B.
错误
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5—10
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10—20
C.
10—15
D.
15—20
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【判断题】年份酒和瓶中陈年的老酒是相同概念。
A.
正确
B.
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【单选题】蓝莓酒经过（）处理，色、香、味有所改善，产生老酒味，挥发酯增加，pH 值上升
A.
SO2
B.
CO2
C.
热
D.
冷
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【单选题】老酒醒酒的注意事项包括以下哪个方面?
A.
醒酒之前，应将酒瓶竖直放置一天左右
B.
小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身
C.
整个过程需一次性完成
D.
以上都是
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【单选题】立冬之前的节气是( )。
A.
霜降
B.
小雪
C.
冬至
D.
大雪
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【判断题】即墨老酒，沉缸酒属于黄酒的代表酒。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
黄酒
B.
配制酒
C.
果酒
D.
露酒
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【单选题】有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒。
A.
5—10
B.
10—20
C.
10—15
D.
15—20
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【多选题】即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。
A.
蒸饭
B.
糖化
C.
发酵
D.
压榨
E.
陈储
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【判断题】即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史，成为中国北方黄酒的典型代表，被尊称为“黄酒北宗”。
A.
正确
B.
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