用百分数表示。反映牲畜饲养工作质量的指标。计算公式为:
在计算牲畜总死亡率时,还应计算不同死亡原因的牲畜死亡率;也可按不同年龄组、不同季节计算牲畜死亡率,对牲畜死亡作更深入的分析,总结经验,改善饲养管理工作。