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【判断题】
方便面生产时,淀粉糊化后在低温条件下静置,然后干燥,方能获得良好的复水性。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
低温条件
淀粉糊
方便面
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参考答案:
举一反三
【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
查看完整题目与答案
【判断题】顽拗型种子在干燥低温条件下反而降低生活力,如枇杷、荔枝、芒果、佛手瓜。因此,顽拗型种子一般不能采用种子保存资源。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】影响淀粉糊化的因素有哪些。
查看完整题目与答案
【判断题】在中低温条件下,成矿元素主要以卤化物真溶液的形式搬运。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】低温条件下采取的措施主要是预热、保温、合理选用燃润料、改善混合器形成、防冻等。
A.
正确
B.
错误
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机动车维修技术>汽车性能检验考试题目
【简答题】低温作业是指在寒冷季节从事 的作业,或在冷藏设备的低温条件下以及在极区的作业,工作地点的平均气温等于或低于 。
查看完整题目与答案
【简答题】一般高档方便面生产中加入鸡蛋,作用有增加营养价值、()和()等
查看完整题目与答案
【简答题】画出方便面生产工艺流程框图。
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【简答题】低温条件下畜体是如何进行热调节的?
查看完整题目与答案
【简答题】已知唾液中含有淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟,但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题,请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案,并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。材料用品:经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中,另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计...
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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