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【简答题】
论述 方便面生产 对 原辅料的要求。
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辅料
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参考答案:
举一反三
【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
查看完整题目与答案
【单选题】全面生产维护TPM的目的是:()
A.
消除因机器操作产生的故障、缺陷、浪费及损失
B.
减少设备修理时间
C.
降低工人操作的难度
D.
提高批生产数量
查看完整题目与答案
【单选题】在生产乙酰水杨酸片时,不可使用的辅料为
A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸
查看完整题目与答案
【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
查看完整题目与答案
【单选题】下列可引药上行的辅料是
A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
酒
E.
盐水
查看完整题目与答案
【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
查看完整题目与答案
【单选题】下列辅料中,()属于软纸质商标纸。
A.
铜版纸
B.
单面白版纸
C.
裱铝卡纸
D.
白卡纸
查看完整题目与答案
【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是()。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目
【简答题】画出方便面生产工艺流程框图。
查看完整题目与答案
【单选题】制何首乌常用的辅料是()。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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B.
减少设备修理时间
C.
降低工人操作的难度
D.
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A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸
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A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
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醋
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C.
姜汁
D.
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A.
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B.
单面白版纸
C.
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D.
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B.
减少发酵周期
C.
降低成本
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A.
生姜汁
B.
甘草汁
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黑豆汁
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