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【多选题】

肉制品中常用的护色剂和护色助剂有

A.
硫酸钠
B.
硝酸钠
C.
亚硝酸钠
D.
Vc
题目标签：护色剂制品护色
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参考答案：
举一反三

【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
查看完整题目与答案
乡镇中医执业助理医师>病毒性肝炎考试题目

【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
查看完整题目与答案

【多选题】日式风格装饰材料常选用 、 、 、 、墙纸、纸质材料、草编藤类制品等。
A.
杉板
B.
墙面漆
C.
实木地板
D.
竹制制品
查看完整题目与答案

【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
A.
食盐水
B.
亚硫酸盐溶液
C.
酸溶液
D.
用染色液染色
E.
用高锰酸钾漂白
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪项不属于护色助剂所起的作用?
A.
提高发色效果
B.
抑制肉毒梭菌
C.
防止因氧化使肉味变质
D.
防止亚硝胺的形成
查看完整题目与答案

【判断题】亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】对于形状复杂和薄壁制品，为保证质量，应增加保压时间。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
机械工程>塑料模具设计考试题目

【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?
A.
谷氨酸钠
B.
蔗糖
C.
酱油
D.
食醋
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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品？
查看完整题目与答案
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A.
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A.
正确
B.
错误
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B.
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C.
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D.
用染色液染色
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提高发色效果
B.
抑制肉毒梭菌
C.
防止因氧化使肉味变质
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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B.
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C.
酱油
D.
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