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【判断题】

杂环胺是从烹调食品蛋白质的碱性部分中提取的主要成分，为带杂环的伯胺。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：伯胺环胺蛋白质
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参考答案：
举一反三

【判断题】霍夫曼重排可以用来制备少一个碳原子的伯胺。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
查看完整题目与答案

【单选题】芳伯胺基的特征性鉴别方法是
A.
三氯 化铁反应
B.
重氮偶合反应
C.
银镜反应
D.
异羟肟酸铁反应
查看完整题目与答案

【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
查看完整题目与答案

【判断题】甲基二乙醇胺属伯胺，化学性质稳定。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】哪种药物分子结构中含有脂肪伯氨基的化合物，显脂肪族伯胺专属的Rimini显色反应？
A.
盐酸多巴胺
B.
盐酸麻黄碱
C.
盐酸异丙肾上腺素
D.
硫酸特布他林
查看完整题目与答案

【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【判断题】芳香族伯胺与亚硝酸发生氧化还原作用，生成重氮盐。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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A.
正确
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A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【单选题】芳伯胺基的特征性鉴别方法是
A.
三氯 化铁反应
B.
重氮偶合反应
C.
银镜反应
D.
异羟肟酸铁反应
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【判断题】甲基二乙醇胺属伯胺，化学性质稳定。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】哪种药物分子结构中含有脂肪伯氨基的化合物，显脂肪族伯胺专属的Rimini显色反应？
A.
盐酸多巴胺
B.
盐酸麻黄碱
C.
盐酸异丙肾上腺素
D.
硫酸特布他林
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【判断题】芳香族伯胺与亚硝酸发生氧化还原作用，生成重氮盐。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
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