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【判断题】
酸牛乳(酸奶)属乳制品中的液体乳申证单元，而非饮料中的含乳饮料申证单元。
A.
正确
B.
错误
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参考答案：
举一反三
【多选题】风味酸牛乳以 （）以上生牛乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
A.
80%
B.
嗜热链球菌
C.
保加利亚乳杆菌
D.
100%
【单选题】酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的，一般采用（）。
A.
90-95℃15min
B.
62-65℃30min
C.
72—75℃15min
D.
130-150℃2秒
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A.
80%
B.
嗜热链球菌
C.
保加利亚乳杆菌
D.
100%
【单选题】酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的，一般采用（）。
A.
90-95℃15min
B.
62-65℃30min
C.
72—75℃15min
D.
130-150℃2秒
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