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【多选题】

关于茶鲜叶和在制品中的酶类,下列叙述正确的是( )。

A.
淀粉酶、蛋白酶都属水解酶类
B.
多酚氧化酶、过氧化物酶、抗坏血酸氧化酶都属氧化还原酶类
C.
制茶技术就是要有效的控制酶的活性,促进催化作用或抑制催化作用或限制催化作用在一定范围内
D.
制茶技术主要是通过控制鲜叶组织机械损伤、叶温和叶中含水量,来达到控制酶的催化作用
E.
绿茶杀青的主要作用是用高温来阻止酶的活性
F.
红茶发酵的主要作用是促进多酚类的酶促氧化
题目标签：鲜叶制品在制品
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【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
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乡镇中医执业助理医师>病毒性肝炎考试题目

【单选题】在制品仓库主要储存（）
A.
原材料
B.
半成品
C.
制成品
D.
返修品
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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
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【判断题】消耗定额一般包括原材料、燃料、工具储备定额,在制品、半成品、备品配件储备定额等。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】()是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病A陈茶B红梗红叶茶C花青茶D焦茶
查看完整题目与答案

【多选题】大宗绿茶的鲜叶采摘是( )。
A.
单芽
B.
一芽一叶
C.
一芽二、三叶
D.
一芽二、三叶同等嫩度对夹叶
查看完整题目与答案

【简答题】制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程，制茶技术就是掌握和控制这种方法的（）
查看完整题目与答案

【单选题】一定数量的在制品储备是保证生产企业______的必要条件。
A.
加速资金周转
B.
降低生产场地占用
C.
减少运输保管费用
D.
有节奏地连续均衡生产
查看完整题目与答案

【单选题】车间在制品管理,是指包括在制品的实物管理和在制品的( )管理。
A.
财卡
B.
信息
C.
统计
D.
数据
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【简答题】简述平衡线法与在制品定额法的原理。
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A.
正确
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C.
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B.
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B.
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