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【判断题】
粤菜讲究色香味,历来有“七滋八味”之说()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
粤菜
八味
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参考答案:
举一反三
【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案
【判断题】粤菜的五滋六味里,五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】“浙八味”之一,有较好止痛效果的是()
A.
浙贝母
B.
延胡索
C.
白术
D.
白芍
查看完整题目与答案
【单选题】浙江的道地药材很多,但以“浙八味”最为有名;“浙八味”指八味中药材,由于其质量好、应用范围广及疗效佳而为历代医家所推崇;下列药材中哪个不是“浙八味”之一
A.
白芍
B.
杭白菊
C.
贝母
D.
玄参
E.
桔梗
查看完整题目与答案
【简答题】煎烧又名(),是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案
【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案
【单选题】以下不属于“浙八味”的药材是()
A.
杭白菊
B.
白术
C.
党参
D.
笕冬麦
查看完整题目与答案
【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有()。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
查看完整题目与答案
【单选题】不属于浙八味的是
A.
玄参
B.
金银花
C.
浙贝母
D.
菊花
E.
白芍
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【简答题】在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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A.
正确
B.
错误
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A.
浙贝母
B.
延胡索
C.
白术
D.
白芍
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【单选题】浙江的道地药材很多,但以“浙八味”最为有名;“浙八味”指八味中药材,由于其质量好、应用范围广及疗效佳而为历代医家所推崇;下列药材中哪个不是“浙八味”之一
A.
白芍
B.
杭白菊
C.
贝母
D.
玄参
E.
桔梗
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A.
杭白菊
B.
白术
C.
党参
D.
笕冬麦
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A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
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【单选题】不属于浙八味的是
A.
玄参
B.
金银花
C.
浙贝母
D.
菊花
E.
白芍
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【简答题】在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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