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【简答题】

以下哪些烹饪方式制作的食物中苯并芘和杂环胺的含量较高？

题目标签：苯并芘环胺制作
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参考答案：
举一反三

【判断题】采集环境空气中苯并[α]芘的超细玻璃纤维滤膜，使用前需在500℃马弗炉内灼烧半小时。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案

【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
查看完整题目与答案

【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案

【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】128苯并（ ）芘含量较高的食物是C
A.
奶酪
B.
食用油脂
C.
熏制食品
D.
脱水蔬菜
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案

【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【单选题】128苯并（ ）芘含量较高的食物是C
A.
奶酪
B.
食用油脂
C.
熏制食品
D.
脱水蔬菜
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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