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【判断题】
鳜鱼、鲈鱼等凶猛鱼类一般不与其他鱼类混养
A.
正确
B.
错误
题目标签:
鲈鱼
鳜鱼
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参考答案:
举一反三
【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()
A.
滑溜
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
查看完整题目与答案
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
查看完整题目与答案
【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
查看完整题目与答案
【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【简答题】诗句:“犹有鲈鱼莼菜兴,来春或拟往江东。”请问诗中引用了哪个成语典故?
查看完整题目与答案
【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】示例“清蒸鲈鱼”菜肴的没有用到的辅料是( )。
A.
葱
B.
姜
C.
红辣椒
D.
洋葱
查看完整题目与答案
【单选题】鳜鱼又称为()。
A.
鳌花
B.
鯿花
C.
牛尾巴
D.
嘎牙子
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水产学>鱼种饲养考试题目
【单选题】鲈鱼按其生长的环境有()类型。
A.
两种
B.
三种
C.
四种
D.
五种
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A.
拍粉处理
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挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
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【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
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【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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A.
正确
B.
错误
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A.
葱
B.
姜
C.
红辣椒
D.
洋葱
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A.
鳌花
B.
鯿花
C.
牛尾巴
D.
嘎牙子
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水产学>鱼种饲养考试题目
【单选题】鲈鱼按其生长的环境有()类型。
A.
两种
B.
三种
C.
四种
D.
五种
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