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【多选题】
粤菜卤水的种类有哪些?
A.
精卤水
B.
白卤水
C.
川香卤水
D.
潮州卤水
E.
黄卤水
题目标签:
粤菜
卤水
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
查看完整题目与答案
【单选题】粤菜的代理是:()。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
查看完整题目与答案
地球科学>地域文化考试题目
【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案
【判断题】粤菜的五滋六味里,五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】卤水成份硫酸钠约()
A.
5g/l
B.
10g/l
C.
20g/l
D.
15g/l
查看完整题目与答案
【简答题】煎烧又名(),是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案
【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案
【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有()。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
查看完整题目与答案
【单选题】卤水镁砂炉衬的烘烤应()。
A.
由低温到高温
B.
由高温到低温
C.
保证中温
查看完整题目与答案
电信业务技能考试>初级电信业务员考试题目
【简答题】在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
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A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
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D.
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A.
正确
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A.
5g/l
B.
10g/l
C.
20g/l
D.
15g/l
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A.
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B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富,百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡,重汤菜
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A.
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B.
由高温到低温
C.
保证中温
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电信业务技能考试>初级电信业务员考试题目
【简答题】在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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